レシピ通りに作ったのにゼリーがなんか硬くない？？と感じた諸君。 前提を見落としていないかね？？？ 概ねどのレシピも溶媒400〜500㎤に対しゼラチン8〜10gというイカれた配合比である。 なぜか？ 秘密はほぼ終わった気になった調理工程の最後の最後にある…